Cùng với hoccachkinhdoanh.com tìm hiểu về FnB là gì? Những điều cần biết về ngành FnB.
FnB là gì? Vai trò của FnB với ngành khách sạn?
FnB là gì?
FnB viết tắt của Foodand and Beverage Service nghĩa là dịch vụ ẩm thực ăn uống trong nhà hàng quán ăn. Khái niệm FnB Open tiên phong trong ngành nhà hàng quán ăn và khách sạn với mục tiêu cung ứng mọi nhu yếu về nhà hàng siêu thị, tổ chức triển khai tiệc cưới, sinh nhật, liên hoan, … của người mua. Và trong những khách sạn 3,4 sao hay những tập đoàn lớn lớn, tất cả chúng ta còn thấy F&B còn chịu nghĩa vụ và trách nhiệm về yếu tố ẩm thực ăn uống, hoạt động và sinh hoạt của nhân viên cấp dưới .
Tuy nhiên, ngày này ngành FnB không chỉ “ bó hẹp ” trong khoảng trống eo hẹp của nhà hàng quán ăn và khách sạn. Nó đã tăng trưởng phong phú hơn, nhiều quy mô, ship hàng nhiều đối tượng người tiêu dùng người mua hơn …
Vai trò của FnB với ngành khách sạn – FnB là gì?
Bộ phận FnB là một nguồn thu lớn thứ hai đối với khách sạn sau các dịch vụ buồng phòng, do đó FnB có vai trò rất quan trọng đối với ngành khách sạn bao gồm:
+ Đáp ứng nhu cầu ăn uống của du khách:
Ngoài nhu yếu chỗ nghỉ ngơi, nhà hàng siêu thị cũng là một nhu yếu mà hành khách rất chăm sóc. Do vậy, vai trò cơ bản của bộ phận FnB trong khách sạn là để thỏa mãn nhu cầu nhu yếu đó của người mua .
Một khách sạn tuyệt vời và hoàn hảo nhất so với hành khách phải rất đầy đủ tiện lợi từ chỗ nghỉ ngơi thư giãn giải trí, đến nơi họ thể tụ tập tiệc tùng cùng bè bạn, người thân trong gia đình. Với một số ít khách sạn lớn, có riêng một nhà hàng quán ăn sang chảnh phân phối tốt nhất những dịch vụ nhà hàng siêu thị cho người mua từ món Á đến món Âu. Như vậy, vừa tiện lợi, vừa chuyên nghiệp trong mắt người mua, người mua năng lực cao sẽ dùng bữa tại khách sạn thay vì phải tìm kiếm những nhà hàng quán ăn xung quanh .
+ Tăng khả năng nhận diện thương hiệu của khách sạn:
FnB cũng là bộ phận quan trọng tạo nên tên thương hiệu cho những khách sạn. Đây chính là vũ khí sắc bén để “ marketing truyền miệng ” cho doanh nghiệp, một hình thức marketing không tốn phí mà lại đạt hiệu suất cao kinh doanh thương mại rất cao .
Một đơn vị chức năng nhà hàng quán ăn, chỉ cần có một món ruột độc lạ, ngon xuất sắc cũng hoàn toàn có thể khiến cho shop đó cải tiến vượt bậc lệch giá trong quý hoặc cả năm. Đồ ăn còn là thứ rất dễ quay video clip, rất dễ để những Reviewer làm video quảng cáo và nó cũng chiếm 30-40 % những chủ đề mà con người trò chuyện hàng ngày. Một dịch vụ ẩm thực ăn uống tốt sẽ thôi thúc người mua để lại những nhìn nhận tích cực về khách sạn của bạn trên những forum cũng như những website du lịch trực tuyến. Điều này sẽ giúp ích rất nhiều trong việc nâng cao hình ảnh tên thương hiệu cho khách sạn .
Với một dịch vụ F&B suất sắc, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể kéo khách tới khách sạn, công ty của mình và từ đó họ sẽ có một sự chuyển dời mẫu sản phẩm, từ đồ ăn thức uống chuyển sang những dịch vụ khác như thuê phòng, tổ chức triển khai tiệc, hội nghị hội thảo chiến lược …
+ Là nguồn đóng góp lớn vào tổng doanh thu của khách sạn
Theo báo cáo giải trình của nhiều khách sạn, dịch vụ FnB là nguồn mang lại lệch giá cao thứ 2 cho khách sạn, chỉ sau dịch vụ buồng phòng. Trong nhiều khách sạn, ngoài việc phân phối món ăn, đồ uống cho khách lưu trú, bộ phận FnB còn đảm nhiệm phân phối những dịch vụ tổ chức triển khai tiệc cưới, hội nghị … Đây cũng là nguồn thu khổng lồ cho những khách sạn .
Để tối ưu lệch giá, những quy mô khách sạn lúc bấy giờ thường phối hợp với những quầy bar, cung ứng thêm dịch vụ đồ ăn thức uống lên đến tận phòng .
Các mô hình FnB hiện nay – FnB là gì?
Nhu cầu nhà hàng của con người không khi nào mất mà ngày càng tăng trưởng để thích nghi với hành vi người mua hiện tại. FnB lúc bấy giờ có 03 quy mô phố biến gồm :
Mô hình FnB trong nhà hàng, khách sạn
FnB trong những nhà hàng quán ăn, khách sạn đa phần ship hàng nhu yếu nhà hàng của người mua lưu trú, nghỉ ngơi, ngoài những còn tổ chức triển khai thêm những tiệc cước, liên hoan, hội nghị … Doanh thu FnB trong những nhà hàng quán ăn, khách sạn đứng thứ 2 trong tổng nguồn thu .
Mô hình FnB tại các quán ăn
Mô hình FnB quán ăn khá phổ biến như: quán phở, quán cơm, cafe, quán bia, thức ăn nhanh…Mô hình này chủ yếu phục vụ khách tại chỗ và doanh thu của quán phụ thuộc hoàn toàn vào việc phục vụ các món ăn cho khách hàng.
FnB công nghệ
FnB công nghệ tiên tiến chỉ Open trong những năm gần nhờ vào những ứng dụng ship thức ăn như Grab, Beamin, GoJek … thức ăn sẽ được những nhà bếp chuẩn bị sẵn sàng sẵn. Khách hàng chỉ cần đặt món và sẽ được giao tận nơi không quá 30 phút. Mô hình FnB công nghệ tiên tiến này chỉ mới Open tại những thành phố lớn như TP Hồ Chí Minh, TP.HN, Thành Phố Đà Nẵng … Các tỉnh thành khác lúc bấy giờ cũng mở màn tăng trưởng quy mô này nhưng chưa mạnh .
Trên đây là những thông tin hữu dụng về FnB là gì ?. Cảm ơn những bạn đã theo dõi bài viết, hãy liên tục theo dõi chúng tôi để update thêm những tin tức thú vụ và có ích nhé !
Tags: FnB là gì? Những điều cần biết về ngành FnB ; FnB là gì? Những điều cần biết về ngành FnB ; FnB là gì? Những điều cần biết về ngành FnB
